高山観光ホテル 四季彩の宿 萩高山 「萩高山 極み御膳」

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エースJTBの個人型フリープランで予約した、高山観光ホテル 四季彩の宿 萩高山の基本料理メニューです。

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食前酒は、柚子酒。乾杯は、キリンビール。

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猪口は、浅葱と梶木の辛子酢味噌和え。

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八寸は、手作り塩辛、寒孟宗の生姜炊、のし島南京、海老旨煮、牡蠣の油煮。

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吸い物は、白魚と白玉団子の清し仕立て。

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向附は、飛騨鱒平作り、川鰒へぎ造り。

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焼き物は、岩魚塩焼。

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萩鍋は、飛騨牛胡麻鍋。

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蒸し物は、めぬけ道明寺蒸し。

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ホテルの銘の入ったオリジナル日本酒「萩高山」。「山車」で有名な原田酒造さんのお酒で、辛口冷酒。

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台の物は、飛騨牛地味噌朴葉焼。

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蓋物は、え胡麻豆腐の旨醤油掛け。

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揚げ物は、わかさぎ天婦羅、竹の子松葉、青実。

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留鉢は、飛騨なめこ蕎麦。

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留椀は、飛騨深山汁。

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香の物は、大根しそ漬け、くいしんぼう、青唐辛子味噌に、ご飯が飛騨こしひかり。

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水の物は、杏仁豆腐。

飛騨地方の地の物を中心に、海の物も山の物も、肉も魚も種類が多く、
同じ飛騨牛でも胡麻鍋と地味噌朴葉焼と違う味付けで、楽しませてくれる懐石料理で満足です。

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更新は撮影から1ヵ月後を目標とします

2013年5月にα Sweet DIGITAL、
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2017年5月にD700を購入するも、
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